京城老字号森隆饭庄重张

2019-11-09 07:43 来源:北京日报

  本报讯(记者 于丽爽)松鼠鳜鱼、冬菜包子……创办于1924年、已停业15年的京城老字号森隆饭庄前天重张营业,京城食客又可以尝到经典老味道了。据东城区商务部门介绍,今后,康乐、瑞珍厚、安福楼等餐饮老字号也将陆续恢复。

  重新开业的森隆饭庄位于新世界商场五层,面积680平方米,240个餐位。为了恢复老味道,公司专门请专做江苏菜的老师傅掌勺,食材大多从南方空运。冬菜包子以前在森隆卖得非常好,停业后老师傅去了松鹤楼,重张后森隆饭庄又把老师傅请回来培训后厨。

  9月13日试营业期间,饭店征集老食客尝菜,不断调整菜谱和烹制方法。森隆饭庄总经理王培欣介绍,过去,森隆饭庄的定位倾向高端,重新开业后,价格趋向亲民化,将打造老品牌的“新印象”。

  据介绍,1924年4月17日,江苏人张森隆创办的森隆饭庄开业,中餐厅聘请镇江名厨掌灶,供应江苏风味菜,当时的社会名流时常光顾。1956年,森隆饭庄参加公私合营,1968年东安市场改造时,取消了森隆饭庄。1979年,在东四北大街路东的江苏餐厅改称森隆饭庄。2005年,因为地铁五号线建设,位于张自忠路口东北角的森隆饭庄被拆停业。

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(责任编辑:王婉莹)
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